沈阳美食手绘之旅:草家烤牛排专门店

杰客绘本艺术中心2019-01-15 15:23:56


在朝鲜街(小时候家里的叫法,俗称:西塔街)吃烤肉的感觉真是棒极了思密达!


在项目会议结束之后,毅新大哥决定带我们去一家好吃的烤肉馆:“我每年都带着媳妇来吃,都吃了5年了。”这正中我心,烤肉可是我的最爱啊。打小开始,只是由爸爸常带我来朝鲜街吃过西塔大冷面,这次终于拓展了一片“新大陆”。


车子驶过朝鲜族百货大楼之后,就开始钻入狭窄的图们路,路边停的车满满当当,令这里的交通更觉拥挤,直到开到另一条延边街才有地儿放车,然后就开始往回走,这家店在图们路近中段一条胡同里,而且在最深处,店的外观更是其貌不扬,倒是绿色招牌的店名“草家”和朝鲜族文字对比更为显目,我真是好奇大哥是怎么发现的。“这里的烤肉我都吃过,最后觉得这家最好。我媳妇老爱吃她家啦。”他如是说。真是在地吃货一枚。


?附录特别加绘:漫画探店先导图。


店里空间比较狭窄,里外屋合起来就10桌,其中里屋7桌都是要脱鞋进去的,每桌都是半隔间,不用担心刮蹭。席位看起来有点儿韩国电视剧中到人家做客的意思,如果不习惯坐在地板上也有客人要了凳子,至少不用担心有父亲一样的人物出场教训个没完就是。我们来的时候赶巧了,里屋有桌客人就餐完,于是我们就来了个入乡随俗——坐地板。


“草家”烤肉建于1998年,在西塔算是小有名气的店,在沈阳有几家分部,据说都比这个大,但这家(现在称为“一部”)地位比较特殊,因为它是老店、第一家店。内部整体装修木质为主,很有朝韩风情,果然不能看外观,偷笑。


大哥不用看菜单,直接推荐了几个店家招牌,一看就是常客。三个人点了一大桌,这是要剩的节奏啊(价格小贵),烤肉我真的提前说声对不起。“放心,肯定吃的了。”大哥如此说道。我们最具争议的一道是要不要点“烤猪大肠”,因为也是招牌,但大哥很少吃,小齐老师说从来不吃,而我超想吃。在北京十来年吃卤煮锻炼出来的胃,对大肠还是充满了好感,最后当然要来了,大肠烤着吃,这也算我生平第一次了。真正烤起来,确实令人赞不绝口,原本端上来就很干净的小段肠子,吃起来也没啥怪(臭)味儿,只有香,尤其是刚刚烤焦,下层还滋滋冒出气泡时。为了让很少下咽的读者能接受烤猪大肠,我在绘制图画时还特意标注了吃肠子的好处,可以方便参阅,笑。


赠送的前菜还有螃蟹,是裹着辣酱的小螃蟹,大哥推荐可以一尝,好嘛,原来是生的,我还真担心事后会肚子疼,还好没不良反应,当时吃的时候感觉很新鲜,味道吗,我只能说发酵出来的辣酱加分不少,毕竟,生蟹能有什么味道呢?


口蘑基本桌桌必点,特色,烤的时候帽子朝下,因为帽子里会烤出汁液,看着里面一点点堆满,觉得很有趣。吃的时候要先喝烤出来的汁液,最后干吃,味道很鲜美,不建议蘸任何调料,纯粹体验口蘑的鲜美。


木炭的火候刚好,烤肉最关键的是火要大,为了不让肉汁流出来,但又不能太大,不然就糊了,不需要翻很多次,2、3回即可,这点自己把握很重要,因为店里服务员感觉忙不过来的样子。


五花肉块头很大,快熟了可以叫服务员用剪刀剪开,一般都是按着肉质的纹理方向最佳,包着菜吃绝赞。大哥推荐用苏子包,我也很喜欢这种叶子的味道,淡淡的清香。里面再放入1、2块青椒、蒜片,涂上辣酱,好吃极了。我在绘制的时候特意画了一片生的大五花肉,和烤好之前剪完的五花肉,细心的读者可以对比看看。

?我们都喜欢苏子包肉吃


肥牛看起来有些肥,不过烤完肥的部分有些缩水,挺薄挺嫩的,吃到嘴里还可以,滋滋流油还不腻,不过作为招牌略显中规中矩。


最后完餐诚如大哥所言,烤的部分是一点儿没剩,剩下的倒是单点的特色菜:石板豆腐、糯米煎明太鱼和土豆饼。


整个用餐过程印象最深的是我们不断变化坐姿,在地板上一会儿盘腿坐、一会儿跪着,常坐着吃饭的我们果然还是不习惯啊。倒是大哥的一句话让我们揭了个短。他跪着的时候说:“这要是让我媳妇知道了,没带她来吃,那后果可不得了啊~”。我们打趣:“所以提前在这里练习跪搓衣板嘛哈哈。”


不过大哥果然是大哥:“服务员,打包!”,好嘛,剩下的特色菜全部打包给媳妇,不知道回家又会有怎样一番腥风血雨呢。

?吃到最后一枚猪大肠,一个不剩哦~


撑饱喝足,撒花。




⚠️特别注意——绘图里的价格截止到绘制完成时间,仅供参考。


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